Pankreatitisa pankreako hantura da. Patologia forma akutuetan eta kronikoetan gertatzen da. Egoerak sintomatologia zehatz samarra du: min handia ezkerreko hipokondrioan, batzuetan gerriko izaera duena, gorotz fetoak, goragalea eta oka.
Pankreako pankreatitisaren dieta patologiaren tratamendu-eremu nagusietako bat da. Gaixoaren menua osasun egoera orokorraren eta gaixotasunaren aldiaren araberakoa da. Hainbat hilabetez elikadura medikoari atxikitzea beharrezkoa da.
Printzipio orokorrak
Pankreako pankreatitisaren elikadura gutxi izan behar da. Dietaren oinarrizko printzipioak:
- elikadura zatikatua - janaria egunean bost edo sei aldiz hartu behar da zati txikietan;
- platerak birrindu behar dira, eta horrek elikagaiak digeritzeko prozesua errazten du;
- baimendutako egosteko metodoak lurrunetan eta irakiten dira;
- barazki eta fruta freskoak guztiz debekatuta daude, hau da. ez egosi;
- gatz eguneko baimendutako bolumena ez da 5 gramo baino gehiago;
- derrigorrezkoa da infusioak eta decoctions arrosa mosqueta baia hartzea;
- mahaian zerbitzatzen diren platerak epelak izan behar dira - beroa eta hotza kontraindikatuta daude;
- erabat debekatuta daude kontserbazioa, erdilandutako produktuak, gantz / frijituak / oso gaziak diren elikagaiak eta produktuak.
Dietaren elikaduraren printzipioetatik desbideratzeak pankreatitisaren erasoa sor dezake.
Baimendutako eta debekatutako produktuak
Pankreako zukuaren ekoizpena murrizteko eta hanturako guruinaren karga murrizteko, beharrezkoa da gaixoaren dietatik erabat baztertzea:
- Haragi, arrain eta perretxiko salda aberatsetan egositako zopak, baita zopa konplexuetan ere - aza zopa, ozpinak, borscht. Hotzak eta esnekiak baztertuta daude.
- Ogia - gaur egungo gari / zekale irina labean, hostopilak eta opilak, gurinarekin frijitutako pastelak, tortillak.
- Haragi koipetsua - txerrikia, bildotsa, ahatea, antzara - hestebeteak, hondarrak, kontserbak eta haragi ketuak.
- Arrain bat. Gantz barietateak, ketuak, gatzatuak debekatuta daude.
- Gantz-eduki handia duten esnea eta azido laktikoa produktuak.
- Groats - artatxikia, perla garagarra, garia, artoa.
- Arrautza frijituak eta gogorrak.
- Barazkiak - arbia, errefautxoa, baratxuria, piperra, berenjena, aza, espinakak.
- Gozokiak - marmelada, izozkia, datil freskoak, mahatsa, bananak, pikuak.
- Ongarri pikanteak.
- Kafea, te sendoa, kafea, soda, mahats zukua.
- Gantz erregogorrak - txerri, behi, arkumea.
Egunero menua garatzerakoan, nutrizionisten gomendioak kontuan hartu behar dira eta onartutako produktuak soilik erabiltzea. Hau:
- ogi lehorra, gailetak, etxeko crackers;
- zopa begetarianoak barazki pureak gehituta - patatak, kalabazinak, kalabaza, azenarioak - fideoak, semola edo olo-irina;
- haragi giharrak - oilaskoa, untxia, indioilarra - lurrun txuletak, soufflé, dumplings, behi stroganoff moduan;
- gantz gutxiko arrain barietateak - pollock, karpa, bakailaoa;
- zerealak - oloa, semola, arroza - zerealak, kazolak, esnea egiteko erabiltzen dira;
- gantz gutxiko esnea eta azido laktikoa produktuak;
- gorringorik gabeko lurrun tortilla;
- barazkiak - patatak, kalabazinak, erremolatxa, kalabaza, azalorea, azenarioak, ilarrak;
- baia gozoak eta fruituak mousse, gelatina, esnea, labean labean egindako sagarrak;
- saltsak - esnekiak eta barazki saldan egosi (irina erabiltzean, azken hau ez da salteatzen);
- gurina eta landare-olioa;
- te ahula limoiarekin, ur mineral geldia, arrosa mosqueta dekokzioa, urarekin diluitutako zukuak.
Pankreatitis akuturako dieta
Hantura akutua duen pazientearentzat zer dieta gomendatzen den hitz egiten badugu, hau da tratamendu-taula 5P. Lehenengo bi edo lau egunetan gose osoa gomendatzen zaio pertsona bati. Likidoa hartzea bakarrik onartzen da: arrosa mosqueta baia dekokzioa, Borjomi (gasik gabe), te ahula. Ondoren, pazientea nutrizio terapiara aldatzen da. Menuan gatzik gabeko, baina karbohidratoetan aberatsak diren platerak sartzea onartzen da.
Menuan sar daitezkeen plateren gutxi gorabeherako zerrenda:
- lurrun tortilla proteinen gainean;
- haragi soufflea;
- arraina eta haragizko dumplings;
- zopa pureak - arroza eta olo-irina - eta aukera begetarianoak;
- barazki pureak;
- porridge purea - arroza, buckwheat, oatmeal;
- sagarrak gelatina edo mousse moduan;
- Basa-arrosa baia, cranberries, currant beltzetako fruta edariak;
- tea esnea gehituta;
- gazta eta platerak;
- zereal-esnea.
Oheratu aurretik, kefir, jogurta, ur edalontzi bat bertan disolbatuta ezti koilarakada batekin, pruneak eta mahaspasak eskain ditzakezu.
Asteko menua gutxi gorabehera
Astebeteko menua egitean, gogoratu behar da pazientearen dieta askotarikoa izan behar dela. Aste osorako gaixo batentzako menua garatzean, gomendio hauek erabil ditzakezu.
Gosaria erremolatxa egosien eta fruitu lehorraren konpota entsalada batekin zerbitzatu daiteke, gantz gutxiko 150 gramo gazta gazta eta arrosa mosqueta baia dekokzio batekin, gorringorik gabeko lurrun tortilla batekin, gailetekin te ahula, olo-irina birrindua eta baia gelatina, kalabaza porridge, arrosa mosqueta edaria, gazta gailetekin, arrosa mosqueta salda, puré porridge, konpota.
Bigarren gosaria: ondo egosia arroz porridge mahaspasekin lurrunetan, azenario entsalada landare-olioarekin, sagarra abrikok lehorrez betea eta labean labean, kalabaza eta azenario purea, erremolatxa egosia, sagarra azukrearekin labean.
Bazkaltzeko, zopa begetarianoak onartzen dira, adibidez, borscht, arroz ondo egosiarekin apaindutako arrain egosia, behi egosia, gazta kazola, oilasko lurrunetan txuleta, pasta haragi xehatu egosiarekin, saltea. Merienda aukerak: baimendutako fruta-gelatina, barazki-erroilua, baia freskoa, fruta-esnea, labean egindako patatak, ogitartekoak gurinarekin eta gazta xerra batekin, babarrun purea.
Afaria: labean sagar-purea eta gantz gutxiko jogurta, arroz-porridge mahaspasekin, varenets, ozpin-porridge eta jogurtarekin, azalorea lurrunetan, edalontzi bat jogurt, kalabazin kabiarra, kefir, lurrunetan tortilla, esne hartzitua, arroz-porridge esnea eta gantz gutxiko jogurta. .
Platerak txandakatuz, asteko menu "zaporetsua" sor dezakezu, gaixoaren gorputzari beharrezko substantzia guztiak emango dizkiona, baina, aldi berean, pankreak gutxieneko nutrizio-karga jasoko du. Behean plater batzuen errezetak aurki ditzakezu.
Pankreatitisaren konbinaziorako elikadura gastritisarekin edo kolezistitisarekin
Azpiko gaixotasuna kolezistitisaren garapenarekin batera badago, orduan menuak barne hartzen ditu:
- arroz, olo-iriz edo semolaz egindako zopa likatsuak;
- porridge purea, uretan egosita, erabat debekatuta dago esnea eta gurina gehitzea;
- barazki zukuak, konpotak;
- etxeko ogi zuri-croutoiak;
- haragi egosia purea, arraina;
- gantz gutxiko gazta gazta.
Pankreatitisaren eta gastritisaren ikastaro konbinatuarekin, menuak olo-irina, arroza eta semolaren zopa purea izan behar du, eta horri arrautza gorringoa eta gurin pixka bat gehitu ditzakezu, barazki purea - patatak, azenarioak, erremolatxa - esnea edo krema gehituta. , lurrun-sufleak, txuletak, etab. haragi xehatutako eta arrainaren bolatxoak.
Aukera zorrotza gaixotasunaren aldi akutuan bakarrik gomendatzen da. Egoera egonkortu ondoren, pertsona pankreatitis kronikorako gomendatutako dieta batera aldatzen da.
Haurtzaroan dietaren ezaugarriak
Haurren dietaren printzipio nagusiak zatiketa, ehotze-maila maximoa, sukaldaritzako prozesatzeko baldintzak betetzea eta barietatea dira. Zati txikiek, maiz zerbitzatuz gero, umeari gosea sentitzea eragozten diote. Kasu honetan, ez dago prozesu metabolikoaren urraketarik.
Eguneroko kaloria-kontsumoa haurraren pisuaren eta adinaren arabera kalkulatzen da. Barkamen-etapan, menuak barazki eta fruta freskoak sartzea onartzen da (neurri mugatu batean), baina dietaren oinarria zerealak esnearekin, haragi xehatutako platerak dira - oilaskoa, indioilarra, barazki zopak haragia, arraina gehitu gabe - egosia. edo labean, barazki egosiak, esnekiak. Kantitate txikietan eta egunero, haurrari marshmallows, marmelada, marmelada, marmelada, eztia ematea onartzen da.
Garrantzitsua!Produktu berri bat dietan sartzean, haurraren egoera kontrolatu behar da.
Errezetak
Pankreatitisarekin diagnostikatuta prestatu daitezkeen platerentzako hainbat errezeta eskaintzen dizkizugu.
Behi-esnea
Irabiagailuaren katilu batean xehatu txahalaren mamia egosia (130 g). Gehitu semola (10 g), arrautza zuringoa harrotua, gorringoa eta ur pixka bat (1/3 kopa inguru) pureari. Gehitu gatz kristal batzuk. Moldea olioz koipeztatu, prestatutako haragi xehatua jarri eta egosi bikoitzean.
Arrain-dumplings
Ehoztu arrain giharrak (300 g) haragi birringailu batean. Ogi lehorraren laurdena xehatu eta zatiak esnearekin (100 ml) bota. Ogia estutu eta haragi xehatuarekin nahastu, irabiatutako proteina pare bat gehitu. Gehitu gatza eta ondo nahastu. Bi koilarakadarekin bola txikiak osatu eta ur gazietan egosi bigundu arte. Honek 15 minutu inguru beharko ditu.
Barazki-purea zopa
Egosi patata guztiz egosi arte (2 pcs. ), Azenarioak eta kalabazin txiki erdi bat. Xukatu salda aparteko ontzi batean, eta moztu barazkiak purea arte irabiagailuan erabiliz. Bota purea saldarekin nahi den koherentziaraino eta irakiten jarri. Egosi 3 minutuz. Zerbitzatu epela zopan krema garratz koilarakada batekin.
Arrain-esnea
Arrain-gorpua bi xerratan banatu behar da. Lehenengoa irakiten eta bahe batetik igurtzi. Bigarren zatia haragi birringailu batean ehotu. Konbinatu bi masa, jarri arrautza gorringoak, gurina, gatza. Oratu. Banatu zati moldeetan eta lurrunetan.
Oilasko souffléa
Oilasko egosia haragi birringailu batean birrindu. Gehitu arrautza gorringoak eta gurina haragi xehatuari. Ondo nahastu. Ondoren, astiro-astiro gehitu zuringoak irabiatutako aparra. Jarri masa molde batean eta lurrunetan jarri.
Banana postrea
Desegin 2 gelatina pakete argibideen arabera. Gehitu bertatik 250 ml jogurt naturala. Banana batzuk eta zuritutako mertxikak lurrunetan jarri. Jarri papera plastikozko moldearen behealdean. Osatu postrea geruzatan: gaileta apurrak, jogurt krema gelatinarekin, banana-mertxika purea. Ordezko geruzak. Jarri gozotasuna hozkailuan gelatina sendotzeko.
Pankreatitisaren elikadura dietetikoen printzipioak betetzea ezinbesteko baldintza da epe luzerako erremisio iraunkorra lortzeko. Helduen eta haurren pankreatitisa duten pazienteentzako menua, garapenaren ikuspegi egokiarekin, nahiko anitza izan daiteke eta gorputzaren behar guztiak guztiz asetzen ditu.